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尝遍台湾故乡美食 蔡宇自嘲是“臭豆腐”

出处:摩登登录 发布时间:2019-09-19 15:18

  摩登登录:12岁就离开台湾移居美国的蔡宇,决定开创旅游美食节目《街是美食》(Street to Kitchen Asia),重返故乡,尝尽怀念的当地美食,唤起了童年的美好回忆。
 
  在节目中,蔡宇拜访了默默极力保留台湾美食古早味的无名英雄们,也结合拍摄时捕捉到的色香味元素,烹调出他个人独特的风味美食,并邀请嘉宾试吃。
 
  离开台湾25年了,再次踏上这片既熟悉又陌生的土地,蔡宇的心情五味杂陈。“我最初的心情是既紧张又兴奋,但情绪最激动的时刻,是我带着母亲和100岁的阿嬷重返我的母校。以前,阿嬷常常带我走路去学校,重返母校让我想起了很多童年快乐和悲伤的回忆。”
 
  摩登登录:台湾街边美食千百种,蔡宇犹豫许久才选了大肠蚵仔面线作为自己最爱的台湾美食。他透露:“它总是让我想起台湾的一切。每当冬季时候,妈妈会带我到角头街巷口的一个摊位,打包热腾腾的蚵仔面线。我还记得小贩会把面线盛放在塑料袋里,用红色橡胶圈束着。”

 
蔡宇自嘲是“臭豆腐”-摩登登录
  在《街》节目中,蔡宇为每一集的嘉宾们设计不同的创新料理,最让他自豪的就是椒盐鸡块搭配甜筒松饼冰淇淋。这一道冷热食品,结合了甜味、咸味和辣味,口感奇妙无比。
 
  “炸鸡块的辣劲被冰淇淋‘融化’,而抹茶粉的苦味则平衡了冰淇淋的甜味,最后再吃酥脆的松饼,绝对是一道参杂了各种美味的新奇美食。”
 
  摩登登录:蔡宇平时也喜欢下厨,并经常与合作的客户分享好料。让他难忘的称赞,来自于名模兼演员Kate Upton。“她很爱吃我做的水饺,她当时吃个不停,还要求吃更多。对我来说,当对方说想吃更多我煮的食物,这就是最崇高的赞美。”
 
  和多数人一样,蔡宇最爱的新加坡美食是辣椒螃蟹,“这世上没有任何地方可以做得出超越新加坡的辣椒螃蟹!”
 
  目前摩登登录,他正在学做咖喱鸡炸泡芙。“新加坡任何角落都吃得到这个小吃,但想做出外脆内软、又充满浓郁口感的咖喱鸡炸泡芙,真的是挑战。”
 
  此外,他也在学做海南鸡饭。除了想要学会,他还希望创新,自我挑战把这道经典的传统美食变成创意料理。
 
  问“吃货”蔡宇会用什么美食形容自己?他笑言:“臭豆腐。不是每个人都能接受,但绝对给你留下深刻印象,哈哈!”

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